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研究發(fā)現(xiàn)吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康每周吃3

時(shí)間：2025-11-24 02:10:20 來源：網(wǎng)絡(luò)整理編輯：休閑

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研究發(fā)現(xiàn)吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康每周吃3-6個(gè)為宜神秘的地球uux.cn報(bào)道）據(jù)EurekAlert!：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素，卵磷脂含量豐富，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。但蛋黃中含有大量膽固福州外圍（福州外圍女）外圍預(yù)約（微信181-2989-2716）全國一二線熱門城市快速安排30分鐘到達(dá)

研究發(fā)現(xiàn)吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康每周吃3-6個(gè)為宜
（神秘的研究地球uux.cn報(bào)道）據(jù)EurekAlert!：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素，卵磷脂含量豐富，發(fā)現(xiàn)具有很高的吃雞福州外圍（福州外圍女）外圍預(yù)約（微信181-2989-2716）全國一二線熱門城市快速安排30分鐘到達(dá)營養(yǎng)價(jià)值。但蛋黃中含有大量膽固醇，蛋過多或食用過多可能導(dǎo)致血脂升高。過少管健近年來，利于雞蛋攝入量與心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的心血關(guān)系一直飽受爭議。
日前，周吃國家心血管病中心，研究中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院在SCIENCE CHINA Life Sciences（《中國科學(xué)：生命科學(xué)》英文版）在線發(fā)表研究題為“Associations of egg consumption with incident cardiovascular disease and 發(fā)現(xiàn)all-cause mortality”的論文。該研究發(fā)現(xiàn)，吃雞雞蛋攝入量與心血管疾病（冠心病、蛋過多或腦卒中等）及總死亡風(fēng)險(xiǎn)間的過少管健關(guān)聯(lián)呈現(xiàn)U型關(guān)系，吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康。利于
該研究發(fā)現(xiàn)，心血福州外圍（福州外圍女）外圍預(yù)約（微信181-2989-2716）全國一二線熱門城市快速安排30分鐘到達(dá)每周吃3-6個(gè)雞蛋的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)最低。相比較，每周吃雞蛋不足1個(gè)的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)分別升高22%和29%；而每周吃10個(gè)或以上雞蛋的人，相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)則分別升高39%和13%。
此外，研究者指出，雞蛋攝入量對于不同類型心血管疾病的影響有所不同。具體來說，雞蛋吃得太少容易發(fā)生出血性腦卒中，而吃得過多冠心病和缺血性腦卒中發(fā)生的可能性更大。
該研究以中國動(dòng)脈粥樣硬化性心血管病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測研究（China-PAR）為基礎(chǔ)，范圍覆蓋我國15個(gè)省市，最長隨訪時(shí)間達(dá)17年，共納入102136名研究對象，他們在基線時(shí)均未患有心血管疾病、腫瘤及終末期腎病等重大慢性疾病。在隨訪期間共發(fā)生心血管疾病4848例（其中冠心病1273例，腦卒中2919例），各種原因造成的死亡合計(jì)5511例。
另一項(xiàng)研究（中國慢性病前瞻性研究，China Kadoorie Biobank，CKB）經(jīng)過9年隨訪發(fā)現(xiàn)，每周吃5個(gè)左右雞蛋的人群比每周吃2個(gè)或2個(gè)以下雞蛋的人群發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)低11%。但是，此項(xiàng)研究雞蛋攝入量偏高人群樣本少，未能檢測大量食用雞蛋的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
China-PAR研究中，約25%的研究對象平均每周吃3-6個(gè)雞蛋，而每周吃不足1個(gè)和至少10個(gè)的人比例也分別達(dá)到了12%和24%，人群雞蛋攝入量的差異較大，首次在我國一般人群中揭示了大量食用雞蛋對心血管健康的不良影響。
隨著2015年美國居民膳食指南宣布取消膳食膽固醇上限，我國膳食指南也取消了“膳食膽固醇<300 mg/天”的推薦。盡管中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會及美國心臟學(xué)會先后發(fā)布科學(xué)聲明，強(qiáng)調(diào)“取消膽固醇攝入上限，并不意味著可以無限制攝入”，但仍有部分媒體及公眾將這一調(diào)整誤解為“膽固醇可以隨意吃”、“吃雞蛋多多益善”。鑒于我國膳食膽固醇攝入量與高膽固醇血癥患病率的上升趨勢以及該研究的結(jié)果，我國需要指導(dǎo)公眾合理控制膳食膽固醇攝入以降低居民心血管病風(fēng)險(xiǎn)，對于雞蛋攝入量過少的人群，可考慮適當(dāng)增加攝入，建議一般成年人每周食用3-6個(gè)雞蛋。這對我國人群心血管疾病防治及膳食指導(dǎo)具有重要的參考價(jià)值。
文章信息：
Xia, X., Liu, F., Yang, X., Li, J., Chen, J., Liu, X., Cao, J., Shen, C., Yu, L., Zhao, Y., et al. (2020). Associations of egg consumption with incident cardiovascular disease and all-cause mortality. Sci China Life Sci 63, https://doi.org/10.1007/s11427-020-1656-8
http://engine.scichina.com/doi/10.1007/s11427-020-1656-8

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