【家電資訊-家電新聞 - 營銷視野，食聯上線作者：編輯】

“吃”是網北國人一個重要的社交話題，打招呼說的京烤V型《1662-044-1662》南京外圍酒店服務提供外圍女小姐上門服務快速安排人到付款是“吃了嗎？”。縱觀國際，鴨迭預售國人對中國美食的代減自信心也時時彰顯，與“乒乓外交”齊名的脂版，還有“茅臺外交”和“烤鴨外交”。烤鴨今天無論是食聯上線街邊小吃店還是高端酒店，烤鴨隨處可見、網北豐儉由人，京烤但人們還是鴨迭預售想嘗嘗正宗的“北京烤鴨”，因為這不僅是代減一只烤鴨，也是脂版國人一直講究的飲食文化底蘊。

海爾食聯網將這樣的烤鴨文化底蘊，通過“烤鴨模式”帶入用戶家庭。食聯上線6月2日，V型《1662-044-1662》南京外圍酒店服務提供外圍女小姐上門服務快速安排人到付款減脂版烤鴨上線預售，相比傳統烤鴨，減脂版脂肪含量更低、肉質更細嫩，低脂少油的口感尤其適合老人小孩。

“烤鴨模式”就是在家烤烤鴨？那其他企業能不能做？我們需要細細探究其中，揭開烤鴨表象看它背后的真本事。

減脂25%，傳統工藝和創新手藝碰撞

新上線預售的減脂版烤鴨，與海爾食聯網此前推出的烤鴨相比，實現了減脂25%，同時還推出Mini家庭裝。據悉，減脂版烤鴨每100g含脂肪36.6g，比普通烤鴨每100g含脂肪量少16g，減脂率超25%。相比傳統烤鴨，小規格一家人一頓就能吃完，在享受健康美味的同時又不浪費食物。

減脂版烤鴨是海爾食聯網北京烤鴨的迭代產品，滿足用戶的健康、減脂飲食需求。根據Ipsos發布的全球研究報告顯示，來自全球30個國家45%的受訪者表示目前正在努力減肥，而這些減肥的人中有52%選擇的方式是更多地鍛煉，吃得更健康。而聚焦中國，這一數字則提升至77%。

從鴨子的養殖方式，到鴨胚的處理方式，再到烤制完畢端上餐桌，減脂版烤鴨全流程都減脂。例如在鴨子養殖階段，大豆油調和的飼料能夠精準把控鴨肉脂肪含量，保障鴨子的活動量來提升肉質口感。而在鴨胚處理階段，在延續傳統烤鴨工藝的同時，創新秘制皮水配方，讓烤鴨肉質更細嫩。

只需在海爾智家APP或智慧冰箱上一鍵下單，減脂版烤鴨便通過順豐冷鏈送到用戶手中。鴨胚無需解凍直接放入食聯網蒸烤箱，一鍵啟動定制烹飪，用戶就能輕松享受健康減脂的正宗北京烤鴨。

對國人來說，家庭是人們的港灣，在這之中廚房又是格外充滿生活力的空間，承載著人們日常的飲食生活，也承載著中國幾千年來的飲食文化。當家人團聚，簡單烹飪便能呈現一道既吃的過癮也吃的健康減脂版烤鴨，其意義不僅是一道大餐，更是定格家庭溫馨時刻。

生態融合，烹飪新模式帶來飲食新生活

從烤鴨到減脂版烤鴨，海爾食聯網正在不斷圍繞用戶需求迭代新方案。正如酒店需要高手藝的名廚，打得響的名菜，和代代流傳的傳統烹飪技藝。烤鴨就是食聯網“烤鴨模式”的代表菜品，但這一模式又遠不止烤鴨，還有烤乳鴿、剁椒魚頭、烤羊排、焗鮑魚等覆蓋八大菜系的16道復雜菜品，且均出自全國各地名廚之手。

如此看來，烤鴨模式似乎是“烤箱+預制品”，當前行業并不乏這樣的做法。但中餐一向講究色香味俱全，對做飯人手藝的要求極高，普通用戶難有大師手藝。這也就意味著即便是給烤箱、冰箱搭載上食譜，對很多用戶來說也只是“賽博菜”，眼睛看得到但嘴巴吃不到。

行業只看到了“烤鴨模式”在用戶家庭端具象的產品，卻沒有看透其背后生態融合的底層邏輯。

基于海爾食聯網龐大的生態平臺，“烤鴨模式”有一套自己的運作邏輯。仍舊以烤鴨為例，在選鴨環節，有專供北京烤鴨的老丁家；在產品研發環節，有國宴大師張偉利；在鴨胚包裝處理環節，有食品加工企業惠發；在冷鏈運輸環節，有順豐物流；到了用戶家中，還有海爾智家的智慧烤箱……

依托食聯網，專業的人做專業的事，跨界共同圍繞用戶需求研發菜品、迭代方案。食聯網推出烤鴨模式不是偶然，而是探索用戶飲食生活新模式的必然。驗證這條路徑切實可行的，便是用戶的反饋。2020年底，海爾食聯網聯合全國名廚，推出包括剁椒魚頭、烤乳鴿等16道全國名廚拿手菜在內的“年夜飯套餐”，在春節期間賣出了12萬道，進入到了1.5萬個家庭。

食聯網烤鴨的良好市場反饋，引來了一眾同行的跟隨，烤雞、蒸魚等等層出不窮。當所有人都踏上這條路的時候，便是到了證明這條路是正確的時候。

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